Je herkent alle geportioneerde producten.
Je herkent de visuele kenmerken van de verschillende geportioneerde producten.
Krijg inzicht in de opbouw van de kip, van hele kip tot geportioneerde producten. Deelstukken, vakbenamingen en bereidingswijzen staan centraal. In praktijkopdrachten pas je deze kennis toe.
Included lesson materials:
