Je krijgt inzicht in de indeling van het rund- en varkenskarkas.

Je herkent de technische deelstukken van rund, varken en kip.

Je benoemt deelstukken met de juiste vakbenamingen.

Je koppelt deelstukken aan hun positie op het karkas.

Je bepaalt de geschikte bereidingswijze per deelstuk van kip en varken.