Je herkent de stappen in kaasproductie.
Je beschrijft de rol van stremsel en zuursel.
Je benoemt de machines in het proces.
Je legt uit hoe rijping de smaak beïnvloedt.
Krijg inzicht in hoe grondstoffen worden verwerkt tot eindproducten. Processen zoals bierbrouwen, frietproductie, kaas- en wijnbereiding staan centraal.
Inbegrepen lesstof:
Ontdek hoe melk wordt verwerkt tot zuivelproducten. Je leert over thermiseren, pasteuriseren, standaardiseren en het ambachtelijke kaasmaakproces.
Inbegrepen lesstof:
