Je herkent technische deelstukken op basis van hun uiterlijke kenmerken.
Je koppelt elk vleesstuk aan de juiste productnaam.
Krijg inzicht in hoe het varkenskarkas is opgebouwd. Van technische deelstukken en vakbenamingen tot de juiste bereidingswijze per deel. In praktijkopdrachten pas je deze kennis toe.
Included lesson materials:
