Je herkent de afgevliesde technische delen van het varken.
Je begrijpt de onderverdeling van de afgevliesde technische delen van het varken.
Je herkent de visuele kenmerken van de verschillende afgevliesde technische delen.
Krijg inzicht in hoe het varkenskarkas is opgebouwd. Van technische deelstukken en vakbenamingen tot de juiste bereidingswijze per deel. In praktijkopdrachten pas je deze kennis toe.
Included lesson materials:
